Суп с фрикадельками

 
 

Суп с фрикадельками

Recipe by seleyCourse: Суп
Порции

5-6

servings
Время приготовления

1

hour 
Калории

45

kcal

Суп с фрикадельками — очень простой домашний суп, готовится он очень быстро и легко из простых доступных продуктов, которые всегда найдутся в любом холодильнике и приготовить его совсем не сложно, его сможет сделать даже начинающая хозяйка. Если заготовить фрикадельки заранее и заморозить их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Этот супик обязательно понравится Вашим деткам, маленькие дети очень любят фрикадельки.
Если не делаете фарш сами, то можно купить его в магазине. Кажется, называется он «домашний». Но лучше, конечно, всегда делать фарш из реального куска мяса.

Ингредиенты

  • вода 1,5 л

  • фарш (говядина + свинина) 400 г

  • лук 150 г

  • морковь 150 г

  • картофель 300 г

  • соль по вкусу

  • перец чёрный молотый по вкусу

  • лук зелёный по вкусу

  • укроп по вкусу

  • петрушка по вкусу

Приготовление

  • Подготавливаем все ингредиенты. Мясо и овощи тщательно моем.
  • Если вы купили фарш в магазине, то данный этап пропускаете.
    А мы же прокручиваем через мясорубку 200г свинины и 200г говядины. Солим, перчим и перемешиваем в однородную массу. Я обычно на такое количество фарша трачу 2-3 щепотки соли. Неплохо было бы вымесить фарш, чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления. Так и делаем. Многие хозяйки то ли от нехватки опыта, то ли из-за желания экспериментировать добавляют в фарш всё подряд: лук, масло, морковь, пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец. Но не следует забывать, что это не котлеты и не ёжики, это фрикадельки и они у нас будут только из мяса.
  • Нарезаем мелко очищенный лук (150 г), трём на крупной тёрке очищенную морковь (150 г). Наливаем немного растительного масла в сковороду, прогреваем и отправляем в неё порезанные овощи. Обжариваем часто помешивая на средней мощности до золотистого цвета лука. Примерно 4-8 минут.
  • Режем очищенный картофель (300 г) на небольшие кубики.
  • Формируем фрикадельки. Лепим шарики одинакового размера и формы. И складываем их на доску на небольшом расстоянии друг от друга. Для того, чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой. В итоге у нас получаются примерно 25 фрикаделек.
  • В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и доводим до кипения. В воду добавляем по вкусу соль и молотый чёрный перец. В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения. Если начнёт образовываться пена, то её нужно снять при помощи столовой ложки. Сразу добавляем к фрикаделькам в кастрюлю картофель. Вместе им вариться будет не так скучно.
  • Через 7-8 минут добавляем в кастрюлю обжаренные овощи. Размешиваем, доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даём настояться 10-20 минут. Пока суп остывает порежем зелень: укроп, петрушку и зелёный лук.
    Суп с фрикадельками
  • Суп с фрикадельками готов, можно разливать по тарелкам. По вкусу в каждую порцию добавляем зелень, а также, если угодно, добрую ложку сметаны. Мне сметаны не досталось, так как её съел хитрый кот, который сидел в засаде и пока я обжаривал лук и морковь сделал своё рыжее дело.Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Капча загружается...

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.