Суп с фрикадельками

 
 

Суп с фрикадельками

Recipe by seleyCourse: Суп
Порции

5-6

servings
Время приготовления

1

hour 
Калории

45

kcal

Суп с фрикадельками — очень простой домашний суп, готовится он очень быстро и легко из простых доступных продуктов, которые всегда найдутся в любом холодильнике и приготовить его совсем не сложно, его сможет сделать даже начинающая хозяйка. Если заготовить фрикадельки заранее и заморозить их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Этот супик обязательно понравится Вашим деткам, маленькие дети очень любят фрикадельки.
Если не делаете фарш сами, то можно купить его в магазине. Кажется, называется он «домашний». Но лучше, конечно, всегда делать фарш из реального куска мяса.

Ингредиенты

  • вода 1,5 л

  • фарш (говядина + свинина) 400 г

  • лук 150 г

  • морковь 150 г

  • картофель 300 г

  • соль по вкусу

  • перец чёрный молотый по вкусу

  • лук зелёный по вкусу

  • укроп по вкусу

  • петрушка по вкусу

Приготовление

  • Подготавливаем все ингредиенты. Мясо и овощи тщательно моем.
  • Если вы купили фарш в магазине, то данный этап пропускаете.
    А мы же прокручиваем через мясорубку 200г свинины и 200г говядины. Солим, перчим и перемешиваем в однородную массу. Я обычно на такое количество фарша трачу 2-3 щепотки соли. Неплохо было бы вымесить фарш, чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления. Так и делаем. Многие хозяйки то ли от нехватки опыта, то ли из-за желания экспериментировать добавляют в фарш всё подряд: лук, масло, морковь, пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец. Но не следует забывать, что это не котлеты и не ёжики, это фрикадельки и они у нас будут только из мяса.
  • Нарезаем мелко очищенный лук (150 г), трём на крупной тёрке очищенную морковь (150 г). Наливаем немного растительного масла в сковороду, прогреваем и отправляем в неё порезанные овощи. Обжариваем часто помешивая на средней мощности до золотистого цвета лука. Примерно 4-8 минут.
  • Режем очищенный картофель (300 г) на небольшие кубики.
  • Формируем фрикадельки. Лепим шарики одинакового размера и формы. И складываем их на доску на небольшом расстоянии друг от друга. Для того, чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой. В итоге у нас получаются примерно 25 фрикаделек.
  • В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и доводим до кипения. В воду добавляем по вкусу соль и молотый чёрный перец. В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения. Если начнёт образовываться пена, то её нужно снять при помощи столовой ложки. Сразу добавляем к фрикаделькам в кастрюлю картофель. Вместе им вариться будет не так скучно.
  • Через 7-8 минут добавляем в кастрюлю обжаренные овощи. Размешиваем, доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даём настояться 10-20 минут. Пока суп остывает порежем зелень: укроп, петрушку и зелёный лук.
    Суп с фрикадельками
  • Суп с фрикадельками готов, можно разливать по тарелкам. По вкусу в каждую порцию добавляем зелень, а также, если угодно, добрую ложку сметаны. Мне сметаны не досталось, так как её съел хитрый кот, который сидел в засаде и пока я обжаривал лук и морковь сделал своё рыжее дело.Приятного аппетита!

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Капча загружается...

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.