Банановые панкейки

Банановые панкейки

Порций

4-5

servings
Время приготовления

50

minutes
Калории

260

kcal

Предлагаем сделать банановые панкейки по классическому рецепту на молоке в домашних условиях, а рецепт с фото Вам в помощь. Банановые панкейки станут отличным решением для вкусного и сытного завтрака или полдника. По сути, это обычные панкейки, которые мы уже научились готовить.
200 грамм — это примерно 2 небольших банана или один очень большой.
Бананы для рецепта лучше выбирать перезревшие. В отличии от недозрелых бананов, в них содержится много сахара и мало крахмала, а также более насыщенный банановый вкус и аромат.
Количество разрыхлителя объясняется просто: бананы довольно сильно утяжеляют тесто и разрыхлителю сложно задать ему хорошую пористую структуру, поэтому в выпечке с бананами количество разрыхлителя почти всегда больше, чем обычно.
На выходе мы получаем 12 панкейков диаметром 8 см. Можно делать панкейки еще меньше, то их будет больше.

Ингредиенты

  • молоко 150 г

  • яйцо 1 шт.

  • сахар 2 ч. ложки

  • бананы 200 г

  • мука 150 г

  • масло растительное 30 г (2 ст. ложки)

  • соль 2 щепотки

  • разрыхлитель 1 ч. ложка

Приготовление

  • Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления банановых панкейков. Постараемся достать все заранее, чтобы комнатной температуры. В таком случае ингредиенты лучше соединяться друг с другом. Также нам понадобятся 2 миски, вилка, миксер (или венчик или обычная вилка) и, конечно, сковорода.
  • В отдельную миску просеиваем муку (150 г), добавляем разрыхлитель (1 ч. ложки) и перемешиваем.
  • В большой миске разминаем бананы (200 г) вилкой.
  • Добавляем к банану яйцо, сахар (2 ч. ложки), 2 щепотки соли и растительное масло (30 г – 2 ст.ложки) и тщательно перемешиваем до объединения ингредиентов. Сделать это можно с помощью миксера, венчика или той же вилкой.
  • Немного разогреваем молоко (150 г), добавляем в миску и перемешиваем. Молоко разогреваем для того, чтобы тесто не было холодным и ингредиенты хорошо объединились между собой. В частности, чтобы растворился сахар. Кроме того, если тесто тёплое, то сковорода не остывает в тот момент когда на неё выкладываем тесто и панкейки начинают сразу подниматься и становиться пышнее.
  • Добавляем в миску подготовленные ранее муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности. Тесто готово, теперь будем выпекать сами панкейки.
  • Печь будем на сухой сковороде без добавления масла, как раз благодаря этому панкейки получаются такие равномерно румяные и гладкие. Для выпечки подойдёт сковорода с гладким антипригарным покрытием.
    На среднем огне хорошенько разогреваем сковороду. Большой ложкой наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться.
  • Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк. Если вы выбрали правильный температурный режим плиты, то к тому моменту, как появятся пузыри, панкейк должен быть уже не жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, панкейки получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться. Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий нужно уменьшить огонь. С каждой стороны выпекаем по 1,5 минуты.
  • Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.
  • Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.

    Банановые панкейки готовы! Обычно они получаются с красивым ровным «загаром» только с одной стороны. Вот этой стороной вверх и выкладываем панкейки на большую тарелку и подаём на стол. К блюду можно добавить всё то, с чем вы любите обычные блины и оладьи. Приятного чаепития! Не забудьте поделиться рецептом с друзьями!

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Капча загружается...

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.