Суп с фасолью и чечевицей

Суп с фасолью и чечевицей

Recipe by seleyCourse: Суп
Порции

6

servings
Время приготовления

40

minutes
Калории

50

kcal

Суп с фасолью и чечевицей отличный вариант сытного согревающего вегетарианского супа. Ведь суп не обязательно должен быть с мясом. Фасоль или чечевица хорошо сочетаются и наполнят суп белковым содержанием. Он получается очень красивый, яркий и наваристый.
В этом рецепте мы взяли красную чечевицу и уже готовую консервированную фасоль, что значительно сократило время варки, поэтому такой суп может стать прекрасной палочкой выручалочкой, когда нужно быстро приготовить обед.
Лук-порей можно заменить на репчатый лук (обычный или красный).
Бульон для приготовления мы взяли овощной, но можно заменить его на любой другой бульон или же на воду. Количество бульона тоже можно варьировать в зависимости от желаемой густоты супа.
Для варки бульона мы использовали лук, морковь, веточки тимьяна, лавровый лист и душистый перец горошком.

Ингредиенты

  • фасоль красная консервированная 240 г

  • чечевица красная 100 г

  • овощной бульон 1 л

  • лук-порей 1 стебель

  • морковь 1 шт.

  • томаты резаные в собственном соку 240 г

  • масло оливковое 1 ст. ложка

  • паприка 1/2 ч. ложки

  • карри 1/2 ч. ложки

  • соль по вкусу

  • перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление

  • Подготавливаем ингредиенты для супа с фасолью и чечевицей. Фасоль (250 г) откидываем на дуршлаг и промываем, после чего даем воде полностью стечь. Морковь и лук-порей (используем для рецепта только белую и светло-зеленую часть) тщательно промываем и обсушиваем.
  • Лук-порей (1 стебель) нарезаем тонкими кольцами, а морковь (1 шт.) – кубиками. Если для приготовления используется репчатый лук, то его также нарезаем кубиками, как и морковь.
  • В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, разогреваем оливковое масло (1 ст. ложка) и выкладываем порезанные овощи. Обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавляем специи (сладкую паприку (1/2 ч. ложки), порошок карри (1/2 ч. ложки) и черный перец (по вкусу)), добавляем соль (по вкусу). Перемешиваем и готовим еще 2 минуты. Можно обжарить овощи на сковороде, а потом добавить в кастрюлю.
  • Заливаем овощи со специями бульоном (1 литр), всыпаем чечевицу (120 г) и добавляем рубленые томаты (250 г). Перемешиваем, доводим до кипения и варим на небольшом огне 10 минут.
  • Добавляем в кастрюлю красную фасоль (250 г) и варим еще 10 минут. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем суп по вкусу.
  • Суп с фасолью и чечевицей готов. Украсить по желанию зеленью и подавать горячим. Приятного аппетита!
  • Не забудьте поделится рецептом с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Капча загружается...

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.